Orzo Perlato Bio gr. 500

L´Hordeum vulgare è l´orzo comune o orzo coltivato o semplicemente orzo, per antonomasia, è tra le specie del genere Hordeum, quella economicamente più importante, da cui si ricava l´orzo alimentare.

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L´orzo è una pianta erbacea annuale simile al frumento, conosciuta fin dall´età della pietra e coltivato presso Egizi, Greci e Romani. Forse fu proprio il primo cereale trasformato in pane, di tipo azzimo. L´orzo si gonfia moltissimo durante la cottura: questa caratteristica, unita alla notevole quantità di fibre, consente di preparare zuppe e minestre molto sazianti e adatte a diete ipocaloriche. L´orzo perlato richiede un tempo di cottura di 30-40 minuti circa e cuoce bene anche senza ammollo. Nella pentola a pressione i tempi si riducono: 30 minuti circa. L´orzo si distingue dagli altri cereali per il notevole contenuto di fibre solubili. Insieme all´avena, è il cereale con il più basso indice glicemico. E´ indicato per tutti ed in qualunque età, ma particolarmente per gli anziani ed i bambini, infatti è un rimineralizzante delle ossa. Previene le affezioni polmonari e cardiovascolari, molto indicato in caso di gastriti, coliti e cistiti.

Valori nutrizionali di 100 gr

Calorie 340 kcal

Grassi 1.16 g

Carboidrati 77.72 g

Proteine 9.91 g

Fibre 12.60 g