Ricetta farrotto allŽarancia

Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà:

Ingredienti per 5 persone

250 gr. farro perlato

1 kg. arance

1 fetta di pancetta affumicata

40 gr. di burro

1 porro

sale e peperoncino q.b.

Lavate accuratamente il farro perlato sotto acqua corrente. Fate rosolare il porro con del burro. Dorato il porro, aggiungete il farro e fatelo tostare per qualche minuto. Una volta spremute le arance incorporate il succo al farro e portatelo a cottura, insaporite con del sale e del peperoncino quanto basta. Su di una padella antiaderente fate rosolare la pancetta tagliata a cubetti. Infine servite il farrotto e ponete sopra la pancetta croccante.