Ricetta fusilli bio al ragł di lenticchie biologiche

Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà:

Ingredienti per 4 persone

. 300 g di Fusilli Bio Bettini
. 1 porro
. 2 carote piccole
. 1 costa di sedano
. 50 g di olio extravergine di oliva
. 250 g di lenticchie biologiche
. vino bianco
. 500 g di polpa di pomodoro in lattina
. sale
. pepe
 

Pelate le carote, pulite il sedano, e tritateli finemente. Scaldate l'olio in una pentola dal fondo spesso ed aggiungere le verdure.
A questo punto mettere il coperchio, abbassate al minimo il fuoco e lasciate soffriggere a lungo e lentamente.
A questo punto aggiungete le lenticchie secche precedentemente lavate sotto acqua corrente, lasciatele insaporire qualche istante e sfumate con circa 1/2 bicchiere di vino bianco.
Lasciate evaporare il vino, aggiungete la passata di pomodoro e coprite con abbondante acqua calda (almeno il doppio del peso delle lenticchie).
Riportate il tutto a bollore, mettete il coperchio e abbassate nuovamente il fuoco al minimo possibile. 
Lasciate sobbollire il tutto a fuoco lento per 30 minuti, ricordandovi di mescolarlo di tanto in tanto, finché le lenticchie non risultino ben cotte. 
Verso fine cottura assaggiate e aggiustate di pepe e sale.
Nel frattempo portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete la pasta. Versate il ragù caldo nella pasta scolata al dente e servite.