Ricetta burger di lenticchie bio

Tempo di preparazione: 40 minuti
Difficoltà:

Ingredienti per 6 persone

250 grammi di lenticchie rosse decorticate bio
Olio extravergine d'oliva
Origano tritato
Salvia fresca
Pangrattato
Sale
Pepe

Le lenticchie monti sibillini bio non necessitano di ammollo prima di essere cotte, quindi potrete procedere direttamente con il lessarle per circa 25-30 minuti in acqua non salata, accompagnate da alcune foglie di salvia, che oltre ad insaporirle le renderanno ancora più digeribili. Una volta che le lenticchie saranno pronte, scolatele e frullale nel mixer incorporando anche le foglie di salvia utilizzate nella cottura ed aggiungendo un cucchiaino di origano tritato, un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Frullate il tutto e trasferite il composto ottenuto in una ciotola. Iniziate con l'aggiunta di un cucchiaio di pangrattato e mescolate. Aggiungetene ancora due o tre cucchiai fino ad ottenere un composto facilmente lavorabile con le mani. Foderate una teglia con carta da forno, formate con le mani delle palline e disponetele su di essa, schiacciandole fino ad ottenere la forma e lo spessore desiderato per ognuno dei vostri burger. Cuocete in forno a 180°C per 20 minuti e servite.