Farro Perlato Bio gr. 500

Il farro, nome comune usato per tre differenti specie del genere Triticum, rappresenta il pių antico tipo di frumento coltivato, utilizzato dall´uomo come nutrimento fin dal neolitico. Si distinguono: farro piccolo o farro monococco (Triticum monococcum); farro medio o farro dicocco o semplicemente farro (Triticum dicoccum); farro grande o farro spelta o semplicemente spelta (Triticum spelta) Il farro č una pianta erbacea della famiglia delle graminacee.

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Il farro è il cereale da cui è nato il frumento duro. Per secoli è stato l´alimento base degli antichi romani, usato anche come merce di scambio, nel rituale del matrimonio e in alcune cerimonie religiose. Quando rapportato agli altri cereali, il farro presenta un ridotto apporto calorico: infatti, il farro apporta solamente 335 Kcal per 100 grammi (corrispondenti a 1.400 Kjoule). Grazie a questo fattore oggi è in fase di rivalutazione nelle diete dimagranti. Il farro è senza dubbio il cereale in chicchi più indicato per la sua versatilità, la facilità di cottura, il gusto e le caratteristiche nutrizionali. Così la riscoperta del farro per uso alimentare è collegato essenzialmente al suo elevato contenuto in fibre insolubili che favoriscono il corretto transito intestinale oltre a essere, culinariamente parlando, forse anche più goloso del riso.

Tabella valori nutrizionali di 100 g

Calorie 335.00 kcal

Grassi 2.50 g

Carboidrati 67.10 g

Proteine 15.10 g

Fibre 6.80 g

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